Сертификация пищевой продукции

Основным документом является ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», который устанавливает общие требования к безопасности продуктов питания, условиям их производства, хранения, транспортирования, реализации и утилизации.

Одновременно практически для всей пищевой продукции применяются и другие технические регламенты:

• ТР ТС 022/2011 — устанавливает требования к маркировке пищевой продукции;
• ТР ТС 029/2012 — регулирует безопасность пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств.

Кроме них могут применяться специальные технические регламенты:

• ТР ТС 015/2011 — зерно;
• ТР ТС 023/2011 — соковая продукция;
• ТР ТС 024/2011 — масложировая продукция;
• ТР ТС 027/2012 — специализированная пищевая продукция;
• ТР ТС 033/2013 — молоко и молочная продукция;
• ТР ТС 034/2013 — мясо и мясная продукция;
• ТР ЕАЭС 040/2016 — рыба и рыбная продукция;
• ТР ЕАЭС 044/2017 — упакованная питьевая вода.

Именно поэтому при оформлении разрешительной документации важно определить, какие регламенты распространяются на конкретный продукт.

Декларация соответствия оформляется на большинство пищевых продуктов, выпускаемых в обращение на территории ЕАЭС.

К ним относятся:

• хлебобулочные и кондитерские изделия;
• напитки;
• овощная и фруктовая продукция;
• консервы;
• молочная продукция;
• мясные изделия;
• рыбная продукция;
• бакалея;
• сахар, соль, специи;
• масло-жировая продукция;
• полуфабрикаты;
• замороженные продукты;
• безалкогольные напитки и многие другие виды пищевой продукции.

Для отдельных категорий товаров вместо декларации требуется оформление Свидетельства о государственной регистрации. Это относится, например, к специализированному питанию, детскому питанию отдельных категорий, биологически активным добавкам (БАД) и пищевой продукции нового вида.

Этапы оформления декларации

Процедура подтверждения соответствия включает несколько последовательных этапов.

Сначала специалисты анализируют продукцию, определяют применимые технические регламенты и схему декларирования. Затем проверяется комплект технической документации и организуется проведение лабораторных испытаний образцов.

После получения протоколов испытаний формируется доказательная база, декларация регистрируется в Едином реестре Росаккредитации, а заявителю передаются зарегистрированные документы.

На протяжении всей процедуры специалисты НИЦ «Системы качества» сопровождают клиента и помогают избежать ошибок при подготовке документов.

Какие документы потребуются

Перечень зависит от вида продукции и схемы декларирования, однако обычно необходимы:

• заявка;
• реквизиты организации или ИП;
• ИНН, ОГРН;
• описание продукции;
• ассортиментный перечень;
• нормативная документация (ГОСТ, ТУ, СТО);
• рецептуры (при необходимости);
• договор поставки или контракт для импортной продукции;
• эксплуатационная или технологическая документация;
• образцы продукции для проведения испытаний.

При необходимости специалисты помогут разработать технические условия, подготовить маркировку и оформить недостающие документы.

Требования к маркировке

Маркировка пищевой продукции должна соответствовать требованиям ТР ТС 022/2011.

На упаковке указываются:

• наименование продукции;
• состав;
• пищевая и энергетическая ценность;
• дата изготовления;
• срок годности;
• условия хранения;
• сведения об изготовителе;
• масса или объем;
• информация о наличии аллергенов (при необходимости);
• единый знак обращения продукции ЕАС.

Ошибки в маркировке являются одной из наиболее распространенных причин претензий со стороны контролирующих органов.

Срок действия декларации

Для серийного производства декларация может оформляться на срок до 5 лет в зависимости от применяемой схемы подтверждения соответствия.

Если декларация оформляется на партию продукции, срок ее действия ограничивается реализацией указанной партии.

Ответственность за отсутствие разрешительных документов

Производство, импорт или реализация пищевой продукции без обязательного подтверждения соответствия считается нарушением требований технических регламентов ЕАЭС. Это может повлечь административную ответственность, запрет реализации продукции, изъятие товаров из обращения и применение иных мер государственного контроля.

Почему выбирают НИЦ «Системы качества»

НИЦ «Системы качества» оказывает комплексное сопровождение при подтверждении соответствия пищевой продукции требованиям технических регламентов ЕАЭС. Эксперты помогают определить необходимую форму оценки соответствия, организуют проведение испытаний, проверяют техническую документацию, сопровождают регистрацию декларации и консультируют по вопросам маркировки продукции. Такой подход позволяет оформить разрешительные документы в соответствии с действующими требованиями законодательства и минимизировать риск отказов при регистрации.