Сертификация мяса и мясной продукции 

Технический регламент ТР ТС 034/2013 охватывает широкий спектр вопросов, связанных с мясной продукцией, начиная от определения терминов и заканчивая методами оценки соответствия. Основные положения включают:

1. Термины и определения

ТР ТС 034/2013 содержит четкие определения основных терминов, используемых в отрасли, таких как «мясо», «мясная продукция», «производственные процессы», и «опасные вещества».

2. Требования к безопасности

Регламент устанавливает обязательные требования к безопасности мяса и мясной продукции. Это включает в себя нормативы по содержанию вредных веществ, микроорганизмов и токсинов, а также требования к отсутствию патогенных микроорганизмов.

3. Производственные процессы

ТР ТС 034/2013 определяет правила и процедуры, которым должны следовать производители мясной продукции. Это включает в себя стандарты гигиены на всех этапах производства, от забоя животных до упаковки готовой продукции.

4. Маркировка и информация

Одним из ключевых аспектов регламента является требование к правильной маркировке мясной продукции. Этикетки должны содержать информацию о производителе, дате изготовления, сроке годности и условиях хранения.

5. Методы оценки соответствия

Регламент описывает методы, с помощью которых проводится оценка соответствия мясной продукции установленным требованиям. Это может включать лабораторные испытания, инспекции и аудиты производства.

Сертификация мясной продукции по техническому регламенту ТР ТС 034/2013 является важным инструментом для обеспечения качества и безопасности продуктов питания. Строгое соблюдение требований регламента способствует защите здоровья потребителей, улучшению качества продукции и повышению доверия к производителям. В условиях глобализации и растущей конкуренции на рынке, сертификация становится неотъемлемой частью успешного бизнеса в сфере производства и реализации мясной продукции.